Canh măng móng giò là món ăn ngon miệng hấp dẫn vào những ngày mưa lạnh bụng. Cùng 102food vào bếp thực hiện món canh móng giò nấu măng nứa Sa Pa siêu hấp dẫn này.
Nguyên liệu:
- 200g măng nứa khô Sa Pa
- 400g xương lợn, móng giò có lẫn xương và thịt, có thể dùng sườn non
- Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
- Hành lá và rau mùi thái nhỏ
Thực hiện:
Bước 1: Măng khô bạn ngâm với nước vo gạo từ 3-5 ngày để măng nở và loại bớt độc tố. Nhớ ngày thay nước vo gạo ngâm măng 1-2 lần mỗi ngày. Măng khô đem ngâm nước từ 3-5 ngày
Măng đã ngâm nở, cắt và xé miếng vừa ăn. Bỏ bớt đi những phần bấm móng tay vào thấy sơ, cứng quá vì già. Luộc măng lại 2-3 lần để khử bớt độc tố và cũng giảm bớt thời gi an ninh nấu.
Bước 2: Sau khi luộc măng xong để ráo nước rồi cho măng vào xào. Khi xào nêm ít mắm và hạt nêm cho ngấm gia vị đến khi măng săn lại. Măng sau khi luộc đem xào cho đến khi săn lại.
Bước 3: Móng giò và sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó đem chần trong nồi nước sôi có cho xíu muối, sau đó xả lại dưới vòi nước sạch. Móng giò và sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn
Bước 4: Cho móng và sườn vào nồi hầm; cho ít mắm vào cùng rồi đảo một lúc cho sườn với móng được ngấm vị. Tiếp đến mới chế lượng nước đủ ăn vào nồi để nấu. Để nước sôi, bạn hớt sạch phần bọt váng ở xương tiết ra để nước canh được trong, ngon.
Bước 5: Hớt xong bọt bạn cho phần măng xào vào nồi canh xương; và tiến hành đậy nắp nồi áp xuất để ninh nấu. Hớt sạch phần bọt váng ở xương tiết ra. Thường dùng măng lá thì ninh nấu sẽ nhanh hơn măng lưỡi lợn; nên thời gian ninh chỉ cần từ 20-30 phút là măng đã nhừ. Bạn mở nắp nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn.
Bước 6: Trước khi bắc ra khỏi bếp bạn thả nắm miến đã ngâm qua nước để ráo vào nồi. Miến mềm bạn vớt ra để riêng ra bát, chú ý đừng để bị nhũn miến ăn sẽ mất ngon.
Bước 7: Thả hành củ, rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào canh rồi múc ra bát. Múc ra xong bạn cho ngay phần miến đã chuẩn bị lúc nãy lên trên cùng và ăn nóng.
Hãy để 102 Food song hành cùng bữa ăn gia đình bạn!
—————————————————-
Cửa hàng 102Food chuyên cung cấp thực phẩm sạch, uy tín và đảm bảo chất lượng.
Mọi thông tin chi tiết các bạn liên hệ ngay đến số Hot hoặc Add sau đây để được tư vấn.
Hot: 09.6789.1222
Website: 102food.vn
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.