Măng nứa miếng là một trong những đặc sản nỏi tiếng của vùng Tây Bắc Việt Nam. Đặc biệt măng nứa miếng vùng Yên Bái nổi tiếng thơm giòn ngon. Tìm hiểu mẹo làm mềm măng khô nhanh chóng, tiết kiệm thời gian
Hướng dẫn cách làm mềm măng khô
Trước tiên, măng khô mua về bạn cần phải rửa măng khô thật sạch để có thể loại bỏ hết lớp chất bẩn và bụi bám trên măng. Sau đó, ngâm măng khô miếng Yên Bái cho măng nở trong ít nhất là từ 5 đến 6 giờ. Nếu có thời gian bạn hãy ngâm măng trong khoảng 2 – 3 ngày để măng mềm đều hơn. Tốt nhất hãy ngâm chúng trong nước vo gạo thay vì nước lạnh; đây là một bí quyết làm mềm măng khô nhanh mà không phải ai cũng biết đâu nhé. Trong lúc ngâm, bạn nhớ thay nước ngâm để lọc được vị đắng và đỡ mùi “khai” từ măng hơn.
Sau khi ngâm xong, cho măng vào rổ, để măng ráo nước thì cho vào nồi nước; và tiếp tục đun sôi cho đến khi măng mềm hoàn toàn. Nên để nồi măng sôi trong ít nhất là một giờ với lửa nhỏ. Xong tiếp tục gạn hết phần nước đã đun, cho thêm nước mới và đun tiếp khoảng 1 giờ nữa. Trong quá trình đun, nếu thấy nồi măng cạn nước; phải châm thêm nước vào sao cho măng luôn phải ngập trong nước.
Tiếp tục áp dụng mẹo làm mềm măng khô mềm ngon, đơn giản, khi măng chín mềm; bạn vớt măng ra rổ và để ráo nước. Đợi đến khi măng nguội hoàn toàn thì xé măng thành từng sợi mỏng; rồi tiếp tục rửa lại bằng nước sạch. Lúc này thì bạn có thể bắt tay vào chế biến những món ăn từ măng được rồi đó. Đảm bảo măng này khi chế biến sẽ rất mềm và ngon đó.
Nếu măng khô miếng Yên Bái đã luộc chín mà không dùng hết, mọi người cứ bỏ hộp nhựa đậy nắp và cất tủ lạnh để xài dần nhé. Để ở ngăn mát thì dùng được trong 1 tuần, còn ngăn đá thì 1 tháng. Nếu lỡ ngâm măng quá nhiều mà không sử dụng hết thì bạn có thể cho chúng vào túi nilon có khóa kéo.
Hãy để 102 Food song hành cùng bữa ăn gia đình bạn!
—————————————————-
Cửa hàng 102Food chuyên cung cấp thực phẩm sạch, uy tín và đảm bảo chất lượng.
Mọi thông tin chi tiết các bạn liên hệ ngay đến số Hot hoặc Add sau đây để được tư vấn.
Hot: 09.6789.1222
Website: 102food.vn
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.