Cá dầm xanh

Cá Dầm Xanh là một loài cá thuộc họ cá chép; thường sống ở tầng đáy của sông ở những dải đá ngầm và thường xuất hiện nhiều ở sông suối vùng núi Tây Bắc. Thức ăn của loại cá này là các loại tảo, mùn bã hữu cơ; động vật không xương sống cỡ nhỏ ở đáy sông.

Cá Dầm Xanh – Loài cá tiến vua quý hiếm

Đây là một loại cá quý, từng được mệnh danh “ngũ quý hà thủy”; một trong 5 loại cá tiến vua hiếm có khó tìm trong truyền thuyết. Cá dầm xanh quý hiếm cũng bởi chất lượng thịt thơm ngọt; xương mềm, nhất là là bộ trứng bùi ngầy ngậy rất hấp dẫn. Điểm đặc biệt nữa là thịt thơm ngọt từ khi còn nhỏ; như đầu ngón tay cho tới khi có trọng lượng trung bình 6 – 7kg; không giống như các loại cá khác là chỉ ngon khi trọng lượng lớn.
Vì chất lượng thịt thơm ngon nên cá nướng hay hấp đều ngon và không có mùi tanh. Tuy nhiên, cách nướng cá dầm xanh của người dân tộc Thái ở vùng núi phía Bắc là đặc biệt và hấp dẫn hơn cả. Cá nướng không đòi hỏi phải cần dụng cụ như xoong, nồi mà chỉ cần 1 con dao, vài thanh nứa tươi kẹp mấy con cá là đã có món cá nướng thơm nức mũi.

Giá trị dinh dưỡng của cá Dầm Xanh

Thịt cá Dầm Xanh không chỉ thơm ngọt mà còn rất bổ dưỡng. Có tác dụng bổ tỳ vị, lợi tiểu, an thai, thông sữa, bổ máu, giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi…
Hơn nữa, cá còn chứa nhiều đạm, vitamin và nhiều acid béo không no omega – 3; DHA, EPA nên rất tốt cho sức khỏe phụ nữ có thai, trẻ nhỏ và người già. Chính vì vậy được nhiều bà nội trợ lựa chọn để chế biến thành những món ăn ngon; bồi bổ sức khỏe cho người thân trong gia đình

Đặc biệt, đối với phụ nữ có thai, trẻ nhỏ biếng ăn, người già sức khỏe suy giảm thì các món ăn từ cá Dầm Xanh sẽ giúp lợi tiểu tiêu phù; tạo cảm giác thèm ăn, đồng thời tăng cường hệ tiêu hóa; giúp thông sữa, tăng cường trí nhớ, sáng mắt, ngăn ngừa lão hóa và kéo dài tuổi thọ.